-
05.09.2022 -
10 min czytania
Najnowsze
Czym jest dieta ketogeniczna?
Diety o niskiej zawartości węglowodanów, w tym dieta ketogeniczna, zyskały na przestrzeni ubiegłych kilku lat ogromną popularność. Postrzega się je jako złoty środek do walki z nadwagą oraz schorzeniami układu krążenia. Okazuje się jednak, że nie dla każdego i nie zawsze będzie to optymalne rozwiązanie. Jak prawidłowo ułożyć jadłospis diety keto i jakich efektów zdrowotnych możesz oczekiwać?
Na czym polega dieta ketogeniczna?
Dieta ketogeniczna całkowicie zmienia rozkład makroskładników w codziennej diecie. W przypadku tradycyjnych jadłospisów prezentuje się to następująco:
- 15% energii pochodzi z białka;
- 30% kilokalorii dostarczają tłuszcze;
- 55% energii dostarczają węglowodany.
W klasycznej diecie ketogenicznej proporcje węglowodanów i tłuszczów ulegają całkowitemu odwróceniu:
- 75% energii pochodzi z tłuszczów (niektóre źródła podają nawet 80 lub nawet 90%)
- 15% kilokalorii pochodzi z białka;
- 10% energii dostarczają węglowodany.
Dzięki takiej modyfikacji odżywiania organizm ze względu na niewystarczającą ilość glukozy i glikogenu (czyli węglowodanów) stopniowo przestawia się na wykorzystywanie energii zgromadzonej w tłuszczach. Docelowo dieta ketogeniczna ma za zadanie wprowadzić Twój ustrój w stan ketozy, która pozwala na efektywne spalanie zapasów tkanki tłuszczowej.
Warto jednak pamiętać, że dieta ketogeniczna, aby była skuteczna, a co najważniejsze bezpieczna, wymaga stosowania się do wytycznych i regularnych konsultacji dietetycznych oraz monitorowania stanu zdrowia.
Proces przejścia z utylizacji glukozy do zużywania tłuszczów jako głównego źródła energii określa się mianem keto adaptacji. Przebiega on stopniowo, a na początku mogą towarzyszyć mu niezbyt przyjemne objawy jak bóle głowy, zaparcia (z uwagi na ograniczoną podaż błonnika) oraz ospałość.
Z czego składa się typowy jadłospis diety ketogenicznej?
- mięso (zarówno białe, jak i czerwone) oraz ryby;
- tłuszcze roślinne i zwierzęce (m.in. oliwa z oliwe, olej z pestek winogron, smalec);
- orzechy i nasiona;
- tłusty nabiał (m.in. twarogi, śmietana);
- jaja.
Aby dostarczyć niezbędnych witamin i minerałów warto również uzupełnić jadłospis o warzywa gotowane, grillowane lub suszone.
Sprawdź
diety NTFY
Dieta keto. Zalecenia i przeciwwskazania
Choć na pierwszy rzut oka może się wydawać, że dieta keto to uniwersalne rozwiązanie dla każdego, wcale tak nie jest. Istotne zwiększenie podaży tłuszczów i niemal całkowita rezygnacja z węglowodanów nie jest zalecana:
- osobom cierpiącym na choroby nerek, wątroby i trzustki;
- pacjentom z niedoczynnością tarczycy;
- osobom wymagającym leczniczej diety specjalistycznej, która wiąże się z wieloma ograniczeniami żywieniowymi.
Nie należy także zapominać, że długofalowe zwiększenie podaży tłuszczów nasyconych może prowadzić do rozregulowania profilu lipidowego i zwiększenie poziomu cholesterolu (nie tylko tego dobrego!).
Do rzadziej występujących dolegliwości, które stanowią przeciwwskazanie dla diety keto można zaliczyć wrodzone zaburzenie metabolizmu tłuszczów, pierwotny niedobór karnityny oraz porfirię.
Komu w takim razie możemy zalecić stosowanie diety keto? Skorzystają z niej sportowcy, zwłaszcza ci, którzy trenują dyscypliny wytrzymałościowe o realtywnie niskiej intensywności (np. bieganie długodystansowe, triathlon). Dieta keto jest zalecana osobom, które mają problem z przyswajaniem węglowodanów i potrzebują zadbać o dostarczenie odpowiedniej ilości energii.
Diety o wysokiej zawartości tłuszczów pomagają również diabetykom w walce z lekooporną postacią cukrzycy poprzez obniżenie poziomu cukru we krwi.
Istotną korzyść z wdrożenia diety keto odnoszą też pacjenci cierpiący z powodu chorób neurodegeneracyjnych (np. choroba Alzheimera oraz Parkinsona). Zaleca się ją osobom z padaczką, a także pacjentom poddającym się terapii onkologicznej. Badania potwierdzają, że dieta keto skutecznie spowalnia rozwój guza rakowego. Niektóre publikacje naukowe wskazują na pozytywny efekt diety wysokotłuszczowej w przypadku wystąpienia urazów mózgu.
Efekty diety ketogenicznej
Do efektów diety ketogenicznej należy zaliczyć przede wszystkim szybką utratę nadmiernej masy ciała poprzez skuteczne spalanie tkanki tłuszczowej. Ze względu na to, że cząsteczki tłuszczów są trawione przez długi czas taki model odżywiania zapewnia sytość na wiele godzin. Dzięki temu nie czujesz potrzeby podjadania między posiłkami i łatwiej utrzymać Ci przyjęty reżim dietetyczny.
Warto też pamiętać, że stabilizacja poziomu glukozy we krwi oraz silne antyutleniacze zawarte w witaminach rozpuszczalnych w tłuszczach przyspieszają powrót do pełni zdrowia po urazach. Dlatego efekty diety ketogenicznej mogą okazać się nieocenione również dla rekonwalescentów.
Choć dieta ketogeniczna nie jest uniwersalnym rozwiązaniem wszystkich problemów zdrowotnych pewnością w wielu przypadkach jej wdrożenie okaże się korzystne. Nie można jednak zapominać o konieczności regularnego konsultowania stanu zdrowia z lekarzem lub dietetykiem.
Nice To Fit You – dieta, z którą wszystko można
Nasza Oferta
Twój wybór
Plus 35 dań
do wyboru w codziennym menu!
od 76,49 zł / dzień
Tylko w aplikacji
Zamawiaj dania jak w restauracji a la carte!
W Select codziennie czeka na Ciebie szeroki wybór posiłków, które możesz zamawiać na konkretny dzień i dla dowolnej liczby osób. Ciesz się pysznymi i zdrowymi daniami bez żadnych zobowiązań.
Wrap jajeczny z serem królewskim i szynką z indyka, ketchup domowy, pikle z ogórków
4,4
Budyń peanut butter&jelly
4,7
Schab gotowany w kapuście z pomidorami, puree ziemniaczane z koperkiem, surówka marchewkowa
4,5
Dyniowe racuszki ze szczypiorkiem, pikantna salsa śliwkowa z imbirem i goździkami
4,4
Vignarola alla Romana – duszona fasolka z karczochami, pancettą, szpinakiem i miętą, focaccia
0
Ravioli ze szparagami i mascarpone, krem z ubitej ricotty, kruszonka orzechowo-parmezanowa, pieczone warzywa
4,7
Sałata rzymska z pomidorkami, oliwkami, czerwoną cebulą i parmezanem z łubinu, sos balsamiczny
4,5
Pasta 4 sery z serem Lazur i orzechami, chleb żytni, rukola, gruszka
4,5
Insalate e pollo – rzymska sałata z piersią kurczaka, pancettą i serem Pecorino Romano, grzanki pełnoziarniste, sos winegret
0
Krem z buraków i jabłek z prażonymi nasionami
4,5
Ciecierzyca w kremowym sosie z nerkowców z indyjskimi przyprawami, ryż jaśminowy z kozieradką, surówka z kalarepy
4,4
Kanapka razowa z wasabi, wędzonym łososiem i marynowanym imbirem, słupki z ogórka i kalarepy
4,5
Kremowy sernik z konfiturą z gorzkiej pomarańczy
4,7
Keto mini pizza z sosem pomidorowym, salami i mozzarellą, świeże warzywa
4,4
Smoothie: mango, melon, truskawka, jabłko
4,7
Keto muffinki jajeczne z szynką, koperkowy majonez
4,5
Makaron ryżowy z zieloną fasolką szparagową, prażonymi orzechami ziemnymi i szczypiorem, sos tajski
4,5
Sałatka z gruszką, serem pleśniowym i pistacjami, sos balsamiczny
4,5
Łosoś w sosie śmietanowym z kaparami i zielonym pieprzem, puree z brokuła z migdałami, rukola z pomidorkami i oliwkami czarnymi
4,6
Keto biszkopt z keto nutellą
4,3
Musztardowe tofu, puree ziemniaczane z koperkiem, mizeria
4,4
Cannelloni z bakłażanem, boczniakiem i serem ricotta w sosie pomidorowym, świeże sałaty z oliwkami
0
Kanapka razowa z pesto z rukoli i żółtym serem, słupki marchewki
4,5
Keto zupa szczawiowa z jajkiem
4,5
Pomidorowa pasta z pieczonego dorsza ze szczypiorkiem, chleb bezglutenowy z ziarnami, świeże warzywa
4,5
Kulki drobiowe w sosie pomidorowym, makaron pełnoziarnisty
4,5
Foccacia sandwich z dipem quatro formaggi, pieczonym indykiem, rukolą i pesto genovese, pomidorki daktylowe
0
Owsianka czekoladowa z musem brzoskwiniowym i orzechami nerkowca
4,6
Panna cotta z sosem malinowym
4,7
Tagliatelle con salsiccia e mascarpone – makaron tagliatelle z pikantnym sosem z salsiccią, ndują, pomidorami i mascarpone
0
Keto gofry z kremem chałwowym, sos wiśniowy
4,4
Egzotyczny pudding z czarnego ryżu z melonem i kiwi
4,5
Keto pasta z kurczaka i orzechów włoskich, keto chlebek, sałatka z suszonymi pomidorami
4,5
Zupa ribolita z Parmigiano Reggiano
0
Owsianka snickers z masłem orzechowym, orzeszkami ziemnymi i gorzką czekoladą, jabłko
4,6
Zupa tex-mex z nachosami kukurydzianymi
4,5
Sałatka z pieczonym boczkiem, roszponką i pomidorkami, koperkowe keto aioli
4,5
Bułeczka z pestkami dyni z pastą z czarnych oliwek z jajkiem i rukolą, papryka
4,5
Klasyczne tiramisu
0
Wegańskie ciasto czekoladowo-kokosowe
4,7
Keto gulasz węgierski z wieprzowiną, duszona kapusta kiszona, selerowe talarki
4,4
Makaron z pesto bazyliowym i pomidorkami cherry
4,5
Cannelloni z ziołowym nadzieniem z białą fasolą, szpinakiem i czosnkiem, sałatka z sosem winegret
4,4
Filet halibuta na czarnym risotto z kiełkami groszku, carpaccio z buraków z orzechami i rukolą
4,6
Polędwiczka wieprzowa w sosie porowym, kasza gryczana, surówka z marchewki i jabłka
4,5
Fit sernik z jogurtu greckiego z malinami od MrFit Trenera
4,7
Rożki z musem figowo-cytrynowym
4,8
Paluszki rybne z ziemniaczanymi łódeczkami i colesławem
4,6
Włoskie śniadanie: cornetto, ricotta z kremem pistacjowym, konfitura wiśniowa
0
Fit tarta marcepanowa od MrFit Trenera
4,6
Pappardelle z krewetkami w kremowym sosie z porem, papryczką chilli i cytryną, słupki pieczonej cukinii z czosnkiem
4,7
Bigos z wołowiną, suszonymi pomidorami i chili, chleb owsiany na zakwasie
4,5
Roślinna amatriciana, czyli spaghetti w sosie pomidorowym z wege boczkiem i parmezanem z łubinu
0
Wegańskie ciasto marchewkowe z prażonymi płatkami migdałów
4,6
Kanapka razowa z truflowym mayo, sałatą i polędwicą wołową, ogórek, pomidor
4,6
Keto sałatka z brokułem, speckiem, serem cheddar, prażonymi pestkami słonecznika i czerwoną cebulą, sos majonezowy
4,4
Zupa kalafiorowa z zacierkami
4,5
Bibliografia:
https://dietetycy.org.pl/dieta-ketogeniczna-od-podstaw-zasady-wskazania-i-skutki/
https://dietetycy.org.pl/dieta-ketogeniczna/
